Wilt u in een informele sfeer van een culinaire
beleving genieten? Dan kunt u kiezen voor een amuse
diner. De chef zal een tiental amuses bereiden zoals
hieronder staan.
Als
verfrissing tussendoor kunt u dit menu uitbreiden
met champagne spoom dat tussen de gangen door wordt
geserveerd.
Gerechten
A la
minute gemarineerde tonijn met koriandercrème en
gepocheerd kwartelei
Wildbouillon met groenten en tuinkruiden
Coquille met paddenstoelen en aceto balsamico
Carpaccio van gerijpte entrecote uit Oene met truffelcrème
Huisgerookte zalm met mierikswortel
Spareribje met saus van tuinkruiden en knoflook
Eend met saus van rode wijn en sjalotten
Hert met rode biet
Een selectie van 3 stukjes Hollandse en buitenlandse
kazen
Bluf van mokka met caramel, vanille-ijs en krokante amandelen
De amuses worden
geserveerd in een glaasje, in een kopje of op een
side plate.
Vanaf 15 personen, € 45,00 per persoon. |
